Sel de l'Himalaya noir
Selon la médecine traditionnelle indienne, l'Ayurvéda, le sel noir a de nombreuses qualités thérapeutiques :
Sel de l'Himalaya noir
e sel noir de l'Himalaya est également appelé Kala namak ou sanchal.Il entre dans la composition du chaat masala, un mélange indien d'épices et lui donne ce parfum et ce goût si particulier.
C'est un type de sel indien particulier, non raffiné, ayant une odeurtrès reconnaissable de soufre. Le sel noir de l'Himalaya n'est pas vraiment noir en fait, mais plutôt d'une teinte grise rougeâtre, due à la présence de traces minérales et de fer.
Selon la médecine traditionnelle indienne, l'Ayurvéda, le sel noir a de nombreuses qualités thérapeutiques :
- Il est riche en fer
- aide dans le cas de flatulences et de brûlures d'estomac
- est considéré comme une épice rafraîchissante
- facilite le transit intestinal
- contient peu de sodium comparé aux autres sels habituellement consommés
D'après les médecins ayurvédiques, le sel noir est la forme la plus bénéfique de sel car ne contenant que peu de sodium, il n'augmente pas le taux de sel dans le sang. Il est donc recommandé aux patients faisant de l'hypertension et pour les personnes ayant un régime pauvre en sel. Il est également réputé comme facilitant la digestion, adoucissant les intestins et améliorant la vue.
Ce sel peut se substituer au sel de table ou sel de mer mais il faut tenir compte de son goût prononcé d'œuf cuit qui peut ne pas convenir à tous les plats. Toutefois, c'est justement ce goût bien particulier que nous adorons ainsi que de nombreux végétaliens, qui l'utilisent dans certaines recettes salées ou sucrées, lorsqu'ils veulent retrouver le goût de l'œuf.Essayez d'en saupoudrer un demi avocat : vous aurez réellement l'impression de manger un œuf cuit, c'est surprenant !
Le sel noir de l'Himalaya sous la forme de gros morceaux est même utilisé pour les chevaux afin de faciliter leur digestion. Un gros morceau est mis à leur disposition près de leur nourriture pour qu'ils puissent le lécher quand ils le désirent !
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- Fournisseur : france nature
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