Vin Tonique
Vin Tonique
Les vins toniques sont des préparations médicinales destinés à accroître
la vitalité et à faciliter la digestion. Agréable au goût, le vin tonique
n'est ni tout à fait un remède, ni tout à fait un apéritif.
Il se prépare en laissant macérer, pendant plusieurs semaines,
des plantes toniques ou des plantes amères dans du vin rouge ou blanc.
1. Placer les plantes dans un grand bocal, verser assez de vin
pour les recouvrir complètement. Fermer le récipient avec soi,
agiter avec précaution et laisser reposer.
2. Laissez le vin se faire pendant 2 semaines, puis comme pour la teinture,
pressez la plante, filtrez et conservez au frais dans un récipient fermé.
Ce vin se conserve 3 à 4 mois.
100g de plantes séchées, 200 g de plantes fraîches ou
25 g de plantes amères séchées pour 1 litre de vin blanc ou rouge.
