basilic
Ocimum basilicum
Famille des Lamiacées
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NOMS COMMUNS : Oranger des savetiers, Herbe royale, Grand basilic, Basilic aux sauces CONSTITUANTS PRINCIPAUX : Une huile essentielle, des tanins, des saponines, des terpènes, des minéraux PARTIES UTILISÉES : Les feuilles et les sommités fleuries |
DESCRIPTION : Le basilic est une plante annuelle à tige dressée, rameuse, légèrement velues, de 40 cm environ. Les feuilles, opposées, sont cordiformes, épaisses, vert foncé, couvertes de points glanduleux, un peu dentées, d'un beau vert foncé. Les fleurs, blanc rougeâtre, sont visibles en juin. Groupées en petits verticilles, elles forment par leur réunion de longs épis terminaux. Le fruit, ovale et brun, est logé dans le calice. |
CULTURE ET RÉCOLTE :
Originaire d'Indonésie (les anciennes Indes orientales), le basilic aime les terres ensoleillées de la Méditerranée, préférant la sécheresse. Sa multiplication s'opère en semis peu profonds au printemps, puis par repiquage dans une terre humidifiée. Pour récolter la plante, coupez-la juste avant la floraison, faites-la sécher en bouquets suspendus dans des endroits aérés. |
PROPRIÉTÉS : |
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UN PEU D'HISTOIRE : |
USAGE CULINAIRE : |
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