Fenugrec
Trigonella foenum-graecum
Famille des Papilionacées
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NOMS COMMUNS : Trigonelle, Sénégrain, Foin grec CONSTITUANTS PRINCIPAUX : Des mucilages, des fibres, des glucides, des protides, une huile essentielle, des alcaloïdes, des saponines, des vitamines PARTIES UTILISÉES : Les graines |
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DESCRIPTION :
Le fenugrec est une plante annuelle à racine grêle très rameuse. La tige, de 20 à 50 cm, est striée, dressée, souvent simple, presque creuse. Elle porte des feuilles alternes à pétiole court composées de 3 folioles ovales et dentées. Les fleurs, blanchâtres, visibles d'avril à juin, sont seules ou groupées par deux à l'extrémité des tiges. Le fruit est gousse très longue qui renferme une douzaine de graines un peu comprimées, bosselées et brunâtres. |
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CULTURE ET RÉCOLTE :
Le fenugrec est visible dans les régions méridionales de l'Europe, il ne pousse pas à haute altitude. Pour sa culture, choisissez une terre légère, chaude, et une bonne exposition. Faites des semis en ligne à l'automne ou au printemps; dès l'apparition des premières feuilles, éclaircissez. Recueillez les gousses à maturité, battez-les pour récolter les graines, qui doivent être grosses, jaune foncé, très odorantes. |
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PROPRIÉTÉS : |
INDICATIONS : |
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UN PEU D'HISTOIRE :
Un papyrus Égyptien datant de 1500 av. JC mentionne le fenugrec. 1000 ans plus tard, le médecin grec Hippocrate le mentionne comme un remède apaisant. De même au Ier siècle ap. JC, Discoride le recommandait pour les troubles gynécologiques. |
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USAGE CULINAIRE : |
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HUILE ESSENTIELLE de Fenugrec (Trigonella foenum-graecum) - Huile essentielle : 10 ml
PROPRIÉTÉS : Adoucissante, Émolliente, Apéritive, Tonique INDICATIONS : Anémie, Fatigue, Diabète sucré,...15.00€ TTC
