L'huile essentielle d'ail est connu pour avoir des propriétés antibactériennes, antiseptiques et anti-hypertenseur et est utilisé pour prévenir les infections.
Couleur et odeur : Jaune à liquide orange rouge à 22 °C avec forte odeur d'ail
Solubilité : Insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et les huiles
Gravité spécifique : 1,045 à 72 ° F
Rotation optique : 0 Indice de réfraction : 1,565 à 22° C
Point de rupture : Au-dessus de 96 ° C
Constituants principaux : Le sulfate de diallyse (29,7%), le diallyltétrasulfure (4,4%), l'acide diallytique (3,2%), le sulfate de diallyse (2,5%) et le sulfate de méthylal (2,1%) ont été identifiés.
