Trigonella foenum graecum Famille des Papilionacées
NOMS COMMUNS :
Trigonelle, Sénégrain, Foin grec
CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Des mucilages, des fibres, des glucides, des protides, une huile esentielle, des alcaloïdes, des saponines, des vitamines
PARTIES UTILISÉES :
Les graines
Séchage : Soleil ( produit non ionisé, non micro-ondé)
DESCRIPTION :
Le fenugrec est une plante annuelle à racine grêle très rameuse. La tige, de 20 à 50 cm, est striée, dressée, souvent simple, presque creuse. Elle porte des feuilles alternes à pétiole court composées de 3 folioles ovales et dentées. Les fleurs, blanchâtres, visibles d'avril à juin, sont seules ou groupées par deux à l'extrémité des tiges. Le fruit est gousse très longue qui renferme une douzaine de graines un peu comprimées, bosselées et brunâtres.
CULTURE ET RÉCOLTE :
Le fenugrec est visible dans les régions méridionales de l'Europe, il ne pousse pas à haute altitude. Pour sa culture, choisissez une terre légère, chaude, et une bonne exposition. Faites des semis en ligne à l'automne ou au printemps; dès l'apparition des premières feuilles, éclaircissez. Recueillez les gousses à maturité, battez-les pour récolter les graines, qui doivent être grosses, jaune foncé, très odorantes.
