Aneth 6

PLANTE MÉDICINALE d'Aneth (semence), Anethum graveolens BIO

PROPRIÉTÉS : - Antispasmodique, , Carminative, Diurétique, Stomachique INDICATIONS : Aérophagie, Hémorroïdes, Hoquet, Contusions

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Plante médicinale d'Aneth (semence) BIO

 

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Anethum graveolens L.

 

Autre nom vernaculaires : Faux anis, fenouil bâtard, fenouil puant.

Famille : Apiaceae

 

 

 

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 Parties utilisées: Semence

 

Séchage: Soleil

 

Produits non ionisé non micro-ondé

 

 

 

Généralités

 

L'aneth est utilisé traditionnellement au Moyen-Orient depuis l'Antiquité.

On a retrouvé des feuilles et des fleurs sur les momiesd'Aménophis II (1425 avant J.-C.).

Les anciens égyptiens et coptes utilisaient l'aneth comme plante médicinale.

Il a aussi été mentionné dans les livres talmudiques et dans la Rome antique : Pline l'Ancien (23-79)a évoqué ses vertus et, pour les Romains cette plante symbolisait la vitalité.

La médecine ayurvédique en fait également mention.

Le nom américain de l'aneth, dill, est probablement dérivé du vieux scandinave dilla, qui signifie calmer ou calmant, en référence au pouvoir de la plante, qu'outre Atlantique on utilise en infision pour apaiser les coliques du nourrisson.

Anethum signifie anis, tandis que graveolens veut dire parfumé, mais aussi  " à odeur nauséabonde " !

 

Actions thérapeutiques

 

Lutte contre les maux d'estomac et l'aménorrhée.

 

En cuisine

 

On utilise les graines et les feuilles.

La plante possède toutefois un goût très fort et très particulier.

Elle se mélange bien avec la moutarde, se marie avec le poisson, les fruits de mer et les pommes de terre, le fromage et le yaourt, le concombre...

Dans les pays scandinaves, l'aneth entre dans la conservation du saumon, tandis qu'en Pologue il est très prisé comme plante condimentaire.